Vino & Proviant
№ 16 (1518) 03 Мая 2024 «Дивина» больше нет. Да здравствует IG Divin!

В Ассоциации производителей дивина и бренди Молдовы приняли ряд важных изменений, которые касаются дивинов. В том числе о том, что будет написано на этикетках c этой продукцией (от этого зависит ее восприятие потребителями). С принятием новой редакции Тетради задач поставлена точка в многолетнем споре производителей о том, что такое дивин - категория напитков или название напитка с географическим указанием.

 

Крепкий напиток на основе винных выдержанных дистиллятов начал выпускаться в МССР в 1950-х годах под общесоюзным названием советский «коньяк». В то же время появились и стали известны некоторые торговые марки молдавских «коньяков», и постепенно определился стиль предприятий, их выпускающих, которых было всего четыре (нынешние Călărași Divin, Aroma, KVINT и Barza Albă). Сырье им поставляли винзаводы со всей республики.

Как отметил председатель правления Ассоциации Ион Прида, советский (и молдавский) «коньяк» производили по «Основным правилам производства коньяка», первая редакция которых утверждена в Советском Союзе в 1932 г. (последняя - в 1971 г.). Документация была достаточно строгой, однако она не сковывала творчество тех, кто по ней работал. Молдавские ученые и специалисты внесли в технологию производства много новшеств, которые использовались и на всесоюзном уровне. В то время в нашей республике произво

Весь текст публикации доступен подписчикам «ЛП»